麻麻的艾寶樂園

一直以為這輩子就這樣跟另一半兩個人走一輩子了~怎麼也不敢苛求能擁有一個屬於自己的寶貝!多虧上天憐憫婚後五年終於有了艾寶!!! 為了可以好好陪他成長,不錯過任何屬於他和麻麻的第一次, 毅然卸下且暫停正上軌道的美甲師工作, 專職成為全職媽~ 重拾家庭主婦, 為自己愛的老公小孩親手做料理的美好生活! 熱愛料理也喜愛分享, 歡迎與麻麻一起交流育兒與烹飪點滴經驗喔~^^

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Dec 13 Thu 2018 18:55
**自製醃脆瓜**

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**醃脆瓜**

每到這時候小黃瓜盛產的季節我就會做一些脆瓜囤起來....

這個一樣很久之前也有分享過...

但這次用的是2次煮法，稍微不太一樣...

雖然多了一道程序但也因為經過這樣的3溫暖...

脆瓜口感會更脆喔~^^

成品很甘甜好吃...

不用擔心防腐劑問題...

除了配粥外，還能拿來滷肉，煮雞湯，煮瓜仔肉，甚至包水餃...

都非常非常好吃喔！

這次2斤做起來才約3罐...

覺得可以再多做一些!!!!

材料:

黃瓜2斤

清醬油1碗(約220ml)

烏醋1碗(約220ml)

冰糖1碗(跟醬油，醋同一個碗)

話梅1~2顆

做法:

1.小黃瓜洗淨切小段(厚一點口感教好)。

2.醬油+醋+冰糖+話梅→小火煮到冰糖融化且滾。

3.加入小黃瓜，煮滾後再續煮約3分鐘，熄火。

4.撈起小黃瓜放淺盤(盡量不堆疊)，靜置完全冷卻(建議搭配風扇吹)。

5.再一次煮滾醬汁，再加入剛剛冷卻後的黃瓜，滾後續煮3分鐘，熄火。

6.撈起小黃瓜放淺盤(盡量不堆疊)，靜置完全冷卻(建議搭配風扇吹) ,醬汁也放到完全冷卻。

7.消毒過的玻璃瓶，放入小黃瓜，再加入醬汁，放入冰箱冷藏，2~3天即可食用。

Ps.玻璃瓶一定要確實消毒，可以蒸或煮的方式消毒，並瀝乾水。

未開瓶的至少可以保存3個月沒問題。

已開封冷藏建議2~3禮拜食用完畢。

艾蘇美

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