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#蒜苗炒烏魚鰾
 
現在是烏魚的產季，除了烏魚子外，市場上也很容易買到烏魚鰾...
魚鰾滑嫩的口感更勝於豆腐，是很多老饕很喜歡的美食名單...
 
昨天在市場上看到，問了價錢還是稍貴了些，所以只買了兩副，就花掉170大洋...😅
不過看在一年也大概吃1～2次也就算了，讓老公孩子嚐嚐也挺好的...
 
多了一道川燙手續，再加上麻油老薑米酒下去煨，吃起來完全沒有讓人卻步的腥味...
好吃極了!!!😋😋😋
把握時令做給家人孩子嚐嚐吧～😊
 
材料：
烏魚鰾兩副
老薑片
蒜頭
蒜苗一支(分成蒜白蒜綠)
麻油1~2大匙
醬油1大匙
米酒2大匙
糖適量
鹽巴視情況加(我覺得夠鹹沒加)
 
做法：
 
1.起一鍋水，放入幾片老薑，再放入魚鰾川燙去腥定型。
 
2.川燙好的魚鰾切適當大小。
 
3.熱鍋，放入麻油，煸香老薑，蒜頭，蒜白。
 
4.加入魚鰾煎到表面微金黃。
 
5.加入醬油，米酒煨一下。
 
6.起鍋前加入蒜綠拌勻即完成。
 
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    艾蘇美 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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