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**高麗菜豬肉水煎包**
(添加藜麥，免揉版)
好久沒做水煎包了...
今天起的比較早就快速的做了這個給家人當早餐....
一樣是昨晚就喇好一碗免揉麵團丟進冰箱低溫發酵，且調好餡料冷藏，今天起床就可以用真的很方便!!!
我真的把免揉麵團用的很淋漓盡致...
懶人方式卻美味有增無減!!!
麵團裡一樣加了藜麥增加營養價值...
餡料調味剛剛好...
外皮煎的酥酥，一口咬下除了酥酥還很軟綿...
裡面高麗菜的鮮甜脆口配上香菇，豬肉的鹹香....
真的無敵好吃!!!!
唯一比較麻煩的是免揉麵團濕度較高，可能需要一點技巧，基礎才好包..
初學者可能會比較難掌握~~~
不然真的超級方便好吃的!!!!
材料:
*免揉麵團:
中筋麵粉200g
藜麥1匙(洗淨)
水130ml
雞蛋1顆
速發酵母1.5~2g
植物油10g
砂糖20g
鹽巴少許
*餡料:
乾香菇數朵(泡軟切絲)
豬絞肉約1碗
蝦皮少許
高麗菜一碗公(切碎)
紅蘿蔔半碗(刨絲)
青蔥2支(切蔥花)
薑末一匙
鹽巴1小匙
糖1大匙
醬油1小匙
香油1小匙
白胡椒粉少許
做法:
1.免揉麵團→水+蛋+糖+鹽巴+油→拌勻，再加入酵母，藜麥，麵粉拌勻成一黏稠麵團，蓋上保鮮膜，靜置室溫1小時後放冰箱冷藏到隔天。
2.備餡料→高麗菜+紅蘿蔔後，再加入一小匙鹽巴拌勻靜置備用。
3.熱鍋加一點油，放入香菇，蝦皮煸香，再加入豬肉炒散且無血色，即起鍋。
4.把炒好的香菇豬肉+2.的高麗菜拌勻。
5.再加入薑末，蔥花，糖，醬油，香油，胡椒粉拌勻→蓋上保鮮膜冷藏隔天可使用。
6.桌上灑上大量中筋麵粉，也灑一點在麵團上再抓取適量麵團，整成圓，再壓扁包入餡料。
(麵團濕度高，一定要靠麵粉輔助不黏)
7.平底鍋加入少許油，放入包好的水煎包(每個中間留點距離，蒸的過程會再長大)，小火煎30秒~1分鐘，再加入水，水量為水煎包的一半，蓋上鍋蓋，轉中火，直到水乾即可翻面再煎一下金黃即完成。
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