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**一口紅豆年輪蛋糕**
一陣子沒搞這類小點心給艾寶吃了...
今天中午做了這個迷你的年輪蛋糕，冰到剛剛切來吃看看....
好吃欸!!!!!
這靈感歸功於日本代購在賣的產品...
我一看到這個日本菓子，心裡馬上出現一個聲音: 這個我也會!!!!
然後就立馬實驗試做了~~~
本來要用地瓜餡，但剛好冰箱冷凍庫有湯被喝光，然後只剩粒的紅豆泥...
就蒸一蒸，果汁機打綿密...
然後就做出來啦!!!!
平底鍋就搞定~~~
好好吃欸!!!!
一個一個個別密封，整個很有質感...
艾寶一定會喜歡!!!
材料:(一條的量，要做多可倍數增加)
雞蛋1顆(室溫教容易打發)
糖10g
奶油10g(隔水加熱融化備用)
牛奶或果汁15g
低筋麵粉30g(過篩)
紅豆餡或地瓜餡適量(紅豆餡做法在最下面有說明)
做法:
1.雞蛋打在一無水的乾淨容器，加入砂糖→用打蛋器打發至蛋液澎發，且滴下可明顯停留痕跡。
(全蛋打發建議室溫比較容易，若剛從冰箱取出可先退冰，或直接在容器下另外隔水放盆熱水再打)
2.奶油+牛奶→拌勻，再慢慢加入打發好的蛋液，用刮刀輕快的拌勻。
3.加入過篩後的麵粉，用刮刀以切拌連續畫1的方式拌勻。
4.取一不沾平底鍋，不放油，開最小火，倒入蛋糕液，盡量推開，鋪薄鋪勻，煎烤到看到邊緣呈現金黃色，且表面乾燥，即小心起鍋。
5.紅豆餡塑型成細長條狀，放在煎烤好的蛋糕皮上(白色這面)，慢慢緊密捲起，捲好好再捲上一層保鮮膜，兩頭紮緊，放冰箱冰過夜(我冰了約8小時)，再取出切成適當大小即完成。
*紅豆餡做法:
我是隨性的把熟的紅豆粒蒸熱，趁熱+少許奶油+糖+少許牛奶→全放入食物調理器打勻就可以使用了。
因為紅豆餡有甜了，所以蛋糕體我的糖就只放10g來幫助蛋打發而已。
紅豆餡加奶油可增加風味還能好操作塑型，不容易太乾，牛奶視狀況加，若太乾可加少許調整。
Ps.偷懶小撇步:
蛋糕體也可以用鬆餅粉代替，像製作鬆餅那樣調麵糊即可。
若想更健康還是像我打發蛋液做喔^^
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