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今天中午一邊煮午餐一邊烤的蛋糕捲...
超佩服自己!!!瓦斯爐兩爐齊開準備午餐，然後烤箱還同步烤蛋糕....
四道菜+下午茶點心一次搞定!!!!
這次做的就最原始的口味...
塗上自製的葡萄果醬，捲一捲，冰一冰，切一切就完成....
昨天做的卡士達草莓捲，艾寶吃的時候草莓都被挖掉不吃，只吃蛋糕本體....><
他不愛草莓了.....
所以因為這樣又重做這個沒有包餡的蛋糕捲....
艾寶嘴超甜說: 謝謝媽咪!這是我喜歡吃的!!!
我: 真的嗎？聽你這麼說媽咪好開心!(摟親)
艾寶: 那你現在有很開心了嗎？
我: 有啊!超開心~
艾寶: (靦腆的把頭埋在我懷裡)
材料:(烤盤是晶工7300加購的深烤盤,大小35*25*2)
蛋4顆(室溫)
糖50g(因還要塗果醬所以減糖)
牛奶30ml
低筋麵粉60g(過篩)
玉米粉10g(過篩)
玄米油或其他液態油30g
自製果醬適量
做法:
1.蛋打入打蛋盆裡，用電動打蛋器低速打呈現粗泡狀，再分次加入糖，用中速→高速，打到整個蛋液澎發細緻，滴落時痕跡可以停留久久不散即打發完成。
2.加入牛奶，用刮刀輕輕拌勻。
3.分次加入過篩後的麵粉+玉米粉→用刮刀連續劃1拌勻(一手劃，一手轉動蛋盆)。
4.另外取一容器，挖出部分的蛋糊，再分次加入玄米油，拌勻到完全融合吸收，再把它倒回原本的蛋糊裡，拌勻。
(此用意是先讓油脂和部分蛋糊混合均勻，比重質地都相近後再加入，才不會難拌而因此消泡)
5.烤箱先以180預熱10分鐘，烤盤舖烘焙紙。(烤盤可先弄濕再舖紙就非常服貼)
6.蛋糕糊倒入烤盤，抹勻，放入預熱好的烤箱，以上下火皆180烤15~18分鐘。(放上層，上色後下移一層繼續烤到時間到)
7.時間到後立馬取出，並把蛋糕移出烤盤，撕開四邊烘焙紙，靜置到完全冷卻。
8.冷卻後表面蓋保鮮膜，然後整個翻面(保鮮膜可保護不脫皮)，撕掉底部的烘焙紙。
9.撕掉的烘焙紙不拿掉，一樣蓋著，翻面，讓烤面朝上，保鮮膜拿掉，蛋糕起捲處，輕劃兩刀均，但不切到底，再勻塗上果
醬。
(妳可以自由選擇哪面在上，我這次是把烤面捲在裡面，然後劃刀用意是比較好捲不破裂)
10.再從劃刀處一邊捲一邊拉烘焙紙，(就像用竹簾包壽司捲)，最後捲好直接用那張烘焙紙包捲，兩頭紮緊，放冷藏至少3小時即可取出切塊完成。
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