close
**一口酥**
大家都在做月餅，搞的我也手好癢...😅
已經2年沒做月餅了，很想做但一想到人口少，吃的也不多，然後熱量又高，只會肥到另一半....還是作罷~~~😂
只好做做一口酥來過乾癮，這之前就做過好幾次，也分享過食譜，但之前艾寶還小，所以做的都是減糖減油的寶寶版，這次調整了一些配方，走的是正常版路線，也嘗試加入轉化糖漿想換換不同的口感...
成品還是一樣酥香好吃!!!這次做了2種口味，土鳳梨和烏豆沙口味~~😋😋😋
我想讓它放個兩天，外皮回油後美味會更加倍吧！
材料:
低筋麵粉180g(過篩)
無鹽奶油100g(室溫軟化)
糖粉70g(也可部分用轉化糖漿)
全蛋液1個(留一小部分刷表面用)
奶粉40g
鳳梨餡適量
豆沙餡適量
芝麻適量
做法:
1.軟化的奶油用打蛋器打至順滑狀。
2分次加入糖粉打至有點泛白。
3.分次加入蛋液打到吸收。(蛋液記得留一點最後刷表面用)
4.加入奶粉和過篩後的麵粉，拌勻成一柔軟麵糰。
5.麵糰分成3~4等分，桌上鋪保鮮膜後放上，利用保鮮膜包覆輔助後，桿成一長形片狀。
6.放上適量整成長條的餡料，一樣藉助保鮮膜輔助，把麵糰包覆餡料成長條柱狀。
7.放冷凍30~60分鐘後取出，攤開保鮮膜後，切小塊，刷上蛋液，灑上芝麻。
8.烤箱先以180度預熱10分鐘後放入，以170~180度烤約20分鐘即完成。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
懷孕,寶寶成長,生活記事 (4)
