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2020/01/16
#桂圓黑糖發糕
#年節食譜
心血來潮蒸個發糕應景一下！
以前過年過節阿嬤除了手做蘿蔔糕外，也會蒸幾顆發糕來拜拜...
等這些孫子回去時，阿嬤總會把發糕切成一片片再下鍋稍微回煎過，表面酥酥的，吃起來美味極了！
這次我加了一些桂圓，讓發糕不單單只有黑糖香，還多了一股桂圓香，味覺層次更加豐富而不膩，做法簡單又容易大家可以試試喔！
材料：(迷你小發糕約可做5個)
黑糖70g
桂圓少許
水180ml
低筋麵粉100g
在來米粉50g
泡打粉10g
鹽巴少許
做法：
1.黑糖+桂圓+水，加熱至糖完全溶解成黑糖水備用。（不用滾）
2.麵粉+在來米粉+泡打粉+鹽巴，混合勻後，倒入黑糖水拌勻，靜置10分鐘。
3.把發糕麵糊填入容器，至少9分滿。
4.蒸鍋先把水煮沸成冒蒸氣狀態後，再放入發糕蒸約10分鐘，時間到後熄火再悶5~10分鐘即完成。
Ps.如用電鍋外鍋1.5杯水先加熱，冒蒸氣後再放入蒸，中途勿開蓋。
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