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2020/02/12
#海苔煎餅
有人說，所謂老公就是當他惹怒妳後，妳氣的牙癢癢正準備去市場買把刀回來宰了他時，卻看到一旁攤販賣著他愛吃的東西又會默默的買了回來....😅
好像真的是這樣欸...
今早為了孩子的一些雞毛蒜皮小事，老李白目的惹的我不開心，氣到連講話都不想對到他的眼...
想說來做個什麼紓壓一下，順便也能當艾寶的點心...
結果拿出小V蕾絲烤盤，第一個想做的卻是老李最愛吃的海苔煎餅...😅
一般看大家做的蕾絲餅好像都用蛋白比較多，但我實在不想留個蛋黃在那邊...所以我直接用全蛋，把幾年前分享過的日式海苔煎餅的配方稍微改了一下。
蛋白麵糊做起來的口感比較脆硬，但蛋白比較會吸濕氣，所以也比較容易回潮。而全蛋的口感比較偏酥脆，蛋香也比較明顯，各有各的風味...
在麵糊裡我加了一點醬油，算是日式煎餅常有的做法，吃起來甜鹹甜鹹的，味覺層次豐富許多...
酥酥脆脆，真的非常好吃😋
材料：（大約20片）
全蛋2顆
糖70g(我用細白砂)
奶油30g(融化)
低筋麵粉80g
醬油1匙
香草精/籽少許（可略）
海苔粉適量
做法：
1.蛋+糖，用打蛋器攪拌打到蛋液顏色變稍淡。
2.加入融化的奶油拌均勻。
3.加入麵粉拌勻無顆粒。
4.加入1匙醬油和幾滴香草。
5.熱機，綠燈亮後擠上適量麵糊（我放在可以擠壓式的罐子裡），灑上海苔粉，蓋上，烤約1分半左右，取出冷卻後就很酥脆囉！
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