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2020/02/17
#檸檬杯子蛋糕
#杯子蛋糕烤盤
下午做了點杯子蛋糕給孩子當點心...
天氣冷奶油用手打的話會非常吃力，一樣偷懶直接用調理機來處理...
三兩下麵糊就完成了，直接可以開烤...😁
這次蛋糕體鬆軟綿密非常好吃，檸檬的清香更是吸引人...
唯一美中不足的是檸檬糖霜調的太淡太隨性，整個太透明，美感整個差強人意...
但我也懶的再重做了...反正吃起來沒太大影響，還是酸甜好吃！！
所以你們如果做的時候，調檸檬糖霜時下手可以稍微重一點沒關係...😆
蛋糕糊材料：
奶油60g
糖60~70g
全蛋液70g
檸檬皮屑少許
低筋麵粉70g
泡打粉2g
檸檬糖霜材料：（調至呈現稍微濃稠程度）
檸檬汁適量
糖粉適量
做法：
1.奶油+糖，打至呈現棉絮狀且顏色變淺。
2.分多次加入蛋液，打至完全吸收。
3.加入檸檬皮屑拌勻。
4.加入麵粉+泡打粉，拌勻。
5.調好的麵粉放入擠花袋或一般塑膠袋再剪個小角方便操作。
6.熱機，綠燈亮後，擠入適量麵糊，蓋上，烤約1分半左右。（1分後開始留意）
7.再把調好的檸檬糖霜淋上，灑上少許檸檬皮屑即完成。
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