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2020/6/6

#破布子炒蛋

現在好像是破布子的產季...
記得小時候每到這個季節，我娘不知道從哪都會載回好幾大袋新鮮的破布子，然後用超大的金屬洗澡盆裝著，並用水泡著...

接著諾大的庭院瞬間就變身為女工、童工手工加工場一樣...😂
全家人包括弟妹全被召喚上場幫忙拔破布子...

甚至回奶奶家一樣全村莊都在做破布子...
看著奶奶燒柴用大灶煮破布子，然後又像變魔術一樣加了鹽水後做成一塊塊餅狀的破布子...

嚐起來鹹不隆冬的破布子配粥配飯甚至做料理卻好吃到不行！
縱使吃它有點麻煩要邊吐籽，甚至要冒著牙齒缺角的可能，還是愛不釋口！！！

昨天在市場看到一個阿伯再賣做好的破布子餅，我立馬買了幾塊回來...

今晚直接拿兩塊來炒蛋，加點蒜末、九層塔...無敵下飯好吃！不誇張！我只配這道就吃了一大碗白飯....😋太好吃了！！！完全的古早味~~~~有人也愛這一味嗎？


材料：
餅狀破布子2塊（撕小小塊狀）
雞蛋4~5顆
蒜末適量
九層塔一把（切碎）
糖少許

做法：
上述所有材料混合拌勻，熱鍋後直接煎炒即完成。

Tips:我買的是原味的，有的製作過程就已經加入蒜末和九層塔，煎蛋時就可以直接省略那些。

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