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2020/6/8
#竹筍排骨炊飯
#竹筍排骨湯
愛吃竹筍的我遇上產季當然不能輕易錯過...
下午拿出昨天剛買的竹筍，猶豫著要燉湯還是要做炊飯...
因為兩樣都想吃，但竹筍只一支...整個很掙扎！😂
最後乾脆把2/3拿來做炊飯，剩下的1/3就用來燉一小小盅的竹筍排骨湯，一次滿足！😋
炊飯用了紅蔥頭爆香，加上香菇、蝦米...整個古早味到爆表！
豬肉一樣是用 #豚二郎 家沒有豬腥臭的排骨...
整個炊飯香氣十足！紅蔥香菇蝦米香外，每個飯裡都吸飽滿滿的排骨的油香和竹筍的鮮甜...
會一口接一口的扒進嘴裡停不下來！非常非常好吃！
喜歡竹筍的你一定要試試😋
材料：
*紅蔥頭5~6瓣(切碎)
*乾香菇數朵(洗淨後泡水軟化切適當大小，香菇水留著)
*蝦米一小把(泡水後瀝乾備用)
*排骨適量(我用豚二郎家的兩盒量，事先川燙備用)
*竹筍1支(切絲或片)
*白米2杯(洗淨瀝乾)
調味料：
蠔油或醬油1大匙
糖1匙
鹽巴適量
白胡椒適量
水2.5米杯
做法：
1.熱鍋，放些油，加入紅蔥頭小火煸出香味。
2.再加入香菇、蝦米一起煸出香味。
3.加入排骨稍微煎到表面微金黃。
4.加入竹筍、洗好的白米拌炒均勻。
5.加入香菇水(約1米杯)、蠔油、糖、鹽巴、白胡椒，拌炒均勻後熄火。
6.盛入炊飯容器，加入2.5杯水，放入電鍋，電鍋外放2杯水後按下開關蒸煮，時間到後再悶一下即完成。
Tips: 炊飯加的水量可以依照平常煮白飯時的比例調整，只要再多加半杯水來煮熟其他食材即可。
我2杯米通常3杯水，但因為過程有加入1米杯水量的香菇水，所以後續只需要再加2.5杯水。
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