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2020/5/15
#梅乾軟骨飯
超愛軟骨肉！口感軟嫩以外還可以全下肚，完全沒有廚餘...😂
早上吃完早餐就拿出事先冷藏退冰的軟骨肉，和事先泡洗好的梅乾菜，下鍋燴炒一下，就全部丟進萃取鍋去燉，完全不用在廚房做蒸氣浴...😂
這次我一樣用 #豚二郎 家的豬肉，處理好的且乾乾淨淨完全不沾手，最讓我ㄜ樂的是他們家的豬肉完全沒有讓人害怕的豬腥臭...
我鼻子整個快貼在肉上聞也是沒有欸！
有聞過的就知道那味道有多可怕....
中午吃飯時間一道，只要再炒個青菜馬上就可以開飯！
超好吃的！！！那個肉我看外表以為可能會有點柴，但我誤會它了，很嫩很彈很好吃！
軟骨部分是介於入口即化卻又帶有一點脆脆的口感，好好吃~~~😋
總結就是萃取鍋很厲害，豬肉也很厲害...👍👍👍
材料：
豬軟骨肉約1斤
梅乾菜1卷（事先泡洗乾淨再切小段）
小磨坊蒜香風味油適量（或蒜頭適量）
薑片5片
冰糖1大匙
醬油2大匙
蠔油1大匙
水適量（蓋過肉）
小磨坊白胡椒粉適量
做法：
1.熱鍋，放入適量蒜香風味油，再放入薑片煸出香味。
2.放入豬肉炒到無血色且表面微金黃。
3.加入冰糖、梅乾菜拌炒均勻。
4.加入醬油、蠔油拌炒均勻。
5.嗆入米酒，再加入適量水和白胡椒粉煮滾熄火。
6.全部放入萃取鍋，設定2小時，時間到即完成。
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