close

#糖醋醃薑片

因為天氣熱，這陣子沉迷做涼拌醃漬菜，所以近期可能都是會跟大家分享這類... 😁

醃薑你們喜歡吃嗎？我蠻喜歡吃清粥小菜時配一些，尤其是塊狀的更脆口更喜歡...

但這次我做片狀的，因為覺得老闆幫我挑的薑不夠嫩，用塊狀怕口感不好...
所以你們在挑嫩薑時一定要特別注意，要挑皮嫩薄、表皮白淨，靠近葉柄頭端有粉紅色鱗片葉那種....

我太懶直接請老闆幫我挑，所以有的纖維都粗了，這樣做起來也會比較辣一些...

老李去吃壽司時，醃薑都大把大把的夾，整個當不用錢的狂吃...
那麼就做一點來配三餐也比較開胃。


材料：
嫩薑（我這次只用半斤）
鹽巴1小匙

糖醋汁：
白醋150g
糖150g
水150g
酸梅1~2顆（可略）

做法：
1.嫩薑洗淨，用刀背刮去表面薄膜。

2.切成薄片，灑上鹽巴抓勻，靜置約2小時倒去苦水。

3.用開水洗過幾次後，再用開水浸泡2~3小時。（天氣熱請放冷藏）

4.煮糖醋汁，把糖醋汁所有材料放入鍋裡煮到糖溶解且微滾，就可以熄火放完全冷卻。

5.泡好水的薑片擠乾水份，放入乾淨的保鮮盒或消毒後的玻璃瓶，再倒入糖醋汁密封後冷藏，醃漬約1~2天即可食用。

*******************************
#新書宣傳

#麻麻的艾寶樂園 艾寶媽第一本元氣食譜書！
《#快速簡單．健康美味．好好吃氣炸鍋油切料理》　全面上市！
博客來：https://is.gd/OUo6qr
誠品：https://is.gd/DPCryI
金石堂：https://is.gd/TrrMyx
讀書花園：https://is.gd/OynLF4
arrow
arrow
    全站熱搜

    艾蘇美 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄