麻麻的艾寶樂園

一直以為這輩子就這樣跟另一半兩個人走一輩子了~怎麼也不敢苛求能擁有一個屬於自己的寶貝!多虧上天憐憫婚後五年終於有了艾寶!!! 為了可以好好陪他成長,不錯過任何屬於他和麻麻的第一次, 毅然卸下且暫停正上軌道的美甲師工作, 專職成為全職媽~ 重拾家庭主婦, 為自己愛的老公小孩親手做料理的美好生活! 熱愛料理也喜愛分享, 歡迎與麻麻一起交流育兒與烹飪點滴經驗喔~^^

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Dec 13 Thu 2018 20:06
**蝦仁飯**

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中午自製好吃的蝦仁飯...

再炒個菜，煎個魚就吃的好滿足...

之前去臺南有買蝦仁飯給艾寶吃...

他出奇的喜歡，整個便當吃光光...

所以那時就興起有空就來自己做...

剛好前幾天有去東港買了不少蝦...

就自己剝一剝來做了~~

成品不輸外面賣的呢！

艾寶老公又完食了~~^^

材料:

*未剝殼的火燒蝦或草蝦適量(我的量蠻多約1斤)

*蔥一把(切分成蔥白，蔥綠備用)

*薑適量

*蒜末適量

*柴魚片一搓

*水2米杯

*白飯適量(我的量比較多，約三杯白米)

調味料:

*醬油1大匙

*蠔油1小匙

*味霖1大匙(可用適量糖+米酒代替)

*白胡椒粉少許

*鹽巴適量(視狀況加)

做法:

*前置作業→把白飯煮好備用。(記得煮飯時水要放的比平常少半米杯左右)

1.蝦子洗淨剝殼，去腸泥，蝦頭和蝦殼留著備用。

2.熱鍋，放一點油，放入薑和少許蔥白煸香。

3.放入蝦頭蝦殼煸炒，香味出來後加入2米杯水，和柴魚片，煮滾一下後加適量鹽巴調味，熄火，過濾留蝦高湯備用。

4.另一乾淨鍋子，放一點油，放入所有蔥白，蒜末煸香，再加入蝦仁和所有蔥綠拌炒。

5.蝦子炒約半熟加入醬油，蠔油，味霖，胡椒粉→拌勻煮一下，即熄火，把蝦子和蔥全撈起備用，鍋裡留下醬汁。

6.開火，鍋裡的醬汁，加入剛煉好的蝦高湯混合煮一下(依照飯的量來放蝦高湯的量)，再倒入白飯拌炒均勻且不要太濕即可熄火起鍋。(在放白飯前可先嚐一下味道是否還需再加鹽巴)

7.要吃時飯裝好再放上炒好的蝦仁蔥段即完成

艾蘇美

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