買了一顆瓠瓜，1/3拿來包水餃...
其他煮古早味的鹹粥...

水餃高麗菜，韭菜口味都太常吃了...
甚至都有點膩了...
之前在外面有吃過小黃瓜豬肉的，那瓜類特有的鮮甜一直讓我回味....
今天就用瓠瓜來包水餃...

成品太讓我驚艷!!!!!
超好吃的!!!!!!
瓜的鮮甜，伴隨著爆漿的湯汁溢出.....
哇~~~~~~
連艾寶都好愛!!!!!

內餡我調的比較特別...
摒除常見的青蔥...
事先把香菇，蝦米煸香再加入...
豬肉打水也是用瓜本身出的水，而不是開水....
完整保留了瓠瓜的自然鮮甜....

正當季的現在一定要快來嚐嚐!!!
真的好好吃喔~~~~^^



材料:(約40顆)

水餃皮適量
豬肉300g
瓠瓜小型1/2顆(刨絲)
乾香菇數朵(泡軟切丁)
蝦米或蝦皮少許
蒜末適量
醬油1匙
麻油1匙
白胡椒粉少許
糖少許(代替味精，可略)
鹽巴適量

做法:

1.刨好絲的瓠瓜加入少許鹽巴拌勻，靜置10分鐘讓它出水。

2.熱鍋放一點油，放入香菇，蝦米小火煸香後，起鍋備用。

3.已出水的瓠瓜用手把水分擠乾放另一容器備用，擠出的水也要留著備用。

4.豬肉+蒜頭+醬油+麻油+胡椒粉+糖→拌勻，再分次加入剛剛擠出的"瓠瓜水"，約一半的量,用筷子順時鐘方向拌到呈現絮狀黏稠樣。

5.再加入煸香的香菇蝦米，刨絲的瓠瓜→拌勻。

6.再加適量鹽巴調味後，放冷凍庫冷藏30分鐘↑就可開始包囉！

Ps.我習慣肉餡調好後先包一顆煮熟來試味道，不夠的話再調整。





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