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**珍珠丸子**
長期發漏麻麻的朋友一定不陌生，這2年前艾寶還在副食品階段有分享過...
但後續做了不少次也從中摸索出很多小訣竅，就再來重新整理分享一次~^^
這幾天全家都感冒了...
艾寶因為有母奶護體所以恢復神速...
才幾天就像沒事一樣，只剩輕微咳嗽...
反而我和老公比較嚴重些...
前兩天艾寶都吃不多...
昨天特地做了超久都沒做的珍珠丸子給他吃...
他胃口超好的吃了8顆...
我每顆都不小顆呢!!!
問他好吃嗎？
他甜甜的說:很好吃!!!謝謝媽咪~~
做了黑米和白米不同口感和口味...
還是覺得白米比較好吃~^^
珍珠丸子肉餡裡藏了許多蔬菜，是當媽媽的小心機~^^
材料:
豬絞肉150g
洋蔥1/4顆(切碎或小丁)
青蔥1~2支(切蔥花)
洋菇2朵(切碎或丁)
薑末少許
水約1/4米杯
白米1米杯(丟冷凍後洗淨備用)
調味料:
鹽巴適量
醬油1小匙
白胡椒粉少許
糖少許
麻油1小匙
做法:
1.絞肉用筷子順時針方向攪拌，並分次加入1/4米杯的水，攪拌到吸收並有黏稠感。
2.再加入洋蔥，青蔥，洋菇，薑拌勻。
3.再加入所有調味料拌勻。
4.取適量調好的餡料，在兩手中稍微來回摔打(稍微增加緊實)，再稍微塑圓，沾上白米，在塑圓後放蒸籠。
5.蒸鍋中大火蒸約20分再悶一下下即完成。
(或用電鍋外鍋放1.5杯水蒸，跳起後再悶一下即完成)
Ps.餡料裡的蔬菜可以依照喜好增加調整。
另外如果覺得肉餡剛調好太軟不好操作，可以調好後丟冷凍30分鐘後再做。
白米冷凍後再蒸煮就不容易有米心不透的問題。
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