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2020/5/29
#韓式安東燉雞
吃播看太多的後遺症就是會中韓毒....什麼都想做來吃吃看...
之前追一日三餐時也是，尤其看到車大嬸做的料理，就會一邊快速筆記，再找時間來試做...
可能南部天氣比較熱，韓式或泰式這樣甜甜辣辣酸酸之類的好像會比較有胃口！
今天做了這道安東燉雞，其實跟我們常做的馬鈴薯燉肉差不多，只是調味料上多了辣椒...
一般都是用生辣椒或乾辣椒，有的也會加辣椒粉...
但我顧及艾寶不嗜辣，所以辣椒部分我用韓式辣醬取代，雖說是辣醬但它的辣度很低，還有點甜甜的，拿來燉肉非常對味...
一樣加入冬粉煨煮，吸附整個湯汁，甜甜鹹鹹帶點點辣，非常下飯好吃！
有空可以試試喔！😊
材料：
雞肉適量(我用雞翅、雞小腿各一盤)
洋蔥1/2顆(切塊)
蒜頭適量
馬鈴薯3顆(切塊)
紅蘿蔔1支(切塊)
冬粉2球(泡水備用)
蒜苗1支
調味料：
韓式辣醬1大匙
醬油2大匙
蠔油1大匙
冰糖1~2大匙
鹽巴少許(視情況加)
水適量(蓋過食材)
白胡椒粉適量
韓式香油少許
白芝麻少許
做法：
1.熱鍋，放入洋蔥炒香，再加入雞肉炒到表面無血色。
2.加入冰糖、韓式辣醬炒勻。
3.加入醬油、蠔油、馬鈴薯、紅蘿蔔拌勻。
4.加入蓋過食材的水量，蓋上鍋蓋大火煮滾後轉中小火慢燉10~15分鐘。
5.加入冬粉，再繼續燉煮10分鐘，最後馬鈴薯軟且整體呈現有點濃稠狀，再灑入蒜苗、淋上少許香油、灑上芝麻就完成。
Tips: 燉煮過程要用鍋鏟拌動幾次，馬鈴薯是澱粉，燉煮過程容易黏鍋燒焦。
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