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2020/6/18
#韓式雜菜冬粉
不得不說韓式冬粉真的太好吃了！整個愛上！！！
好愛它的口感，跟台灣的冬粉口感不太一樣，Q彈中卻不會噎口咬不斷，也不會太軟爛，吃起來吃很順口忍不住會一口接一口停不下來...
我買的是韓國不倒翁牌的冬粉，顏色灰灰的那種...
一大包我只抓了不到200g出來泡水，就煮一大鍋了...
一般煮這道菜他們習慣把各種配料單獨炒熟最後再結合，說是比較能吃得出個別食材的滋味...
我只有肉類另外炒、青菜另外燙，其他配料就直接搜哈下鍋一起了...😆時間就是金錢啊！
建議一定要做來嚐嚐，真的很好吃！而且不難做，本來還擔心做起來怎麼那麼大一鍋怕吃不完，結果完全多慮~~~~一下子就被瓜分見底了！😆
材料：
*韓式冬粉約200g(事先用水泡軟約1小時)
*蒜末少許
*醬油、蠔油各1大匙
*玉米糖漿1匙（或直接全用糖取代）
*糖1匙
*鹽巴少許
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*菠菜一把(這季節沒有，所以我用小松菜，切段後川燙備用)
*洋蔥1/2顆（切細條）
*豬肉絲一盒（我用 #豚二郎 家的，牛肉絲也可）
*黑木耳適量（切細條）
*紅蘿蔔適量（切細條）
*新鮮香菇數朵（切片）
*白芝麻適量
*韓式麻油適量
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做法：
1.冬粉泡水軟化後，滾水下鍋煮約3~5分鐘，即撈起加入少許麻油拌勻備用。（煮的時間依照品牌不同，請自行拿捏）
2.菠菜川燙好備用。
3.熱鍋放一點油，放入黑木耳、香菇、紅蘿蔔炒熟加點鹽巴調味取出備用。
4.原鍋再放一點油，放入洋蔥炒香，再放入豬肉絲炒到無血色，再加入1大匙糖、1大匙蠔油或醬油，少許白胡椒粉，炒均勻上色即可取出備用。
5.乾淨的鍋子，熱鍋後加點油爆香蒜末，再放入燙好的冬粉拌炒均勻，再加入醬油、蠔油各1大匙，和玉米糖漿、糖，適量鹽巴，“少許水”拌炒讓冬粉入味上色。
（剛開始冬粉可能會黏一坨，下鍋後除了加調味料外，可以加一點水燴煮，更好拌開）
6.再加入所有炒好的配料拌炒均勻，就完成，起鍋前再淋點麻油、撒點白芝麻就可以上桌了！
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