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如果問我喜歡的傳統古早味零食是什麼，那麼名單裡一定有這個掛霜的麻花捲!!!!!😋
下午一時興起想做一些來給艾寶當點心，順便想試試看氣炸鍋是不是也能幫我完成油炸的部分...
因為一般麻花捲做法是需要油炸後再裹糖霜，但如果想到還需要起一鍋油，那麼我鐵定瞬間冷感...😂
所以直接用氣炸鍋來氣炸麻花捲本體，果然沒讓我失望!!!!麻花捲超級脆，口感跟市售的一模一樣～～好好吃!!!!但完全不油膩啊！
裹上糖霜果然秒殺，這次實驗性質所以做的不多，一下子就快被家人清空了!!!
#氣炸麻花捲
*本體材料:(因試做所以量不多，想做多，再自己加倍)
雞蛋1個
糖1匙
黑芝麻少許(可略)
低筋麵粉適量(試做所以沒量，直接慢慢加，直到可以揉成糰且不黏就可停止再加)
橄欖油少許
*掛霜材料：
白砂糖3大匙
水2大匙
*做法：
1.雞蛋+1匙糖後打散，再慢慢加入麵粉，黑芝麻，拌勻，直到可以揉成糰且不黏手，蓋上保鮮膜靜置鬆弛約15分鐘。
2.料理台上抹上適量橄欖油，放上鬆弛好的麵糰，桿成長條，再切細條狀。
3.把每個細條狀再搓成細長條，並纏成麻花狀。
4.放入氣炸鍋，先160度10分鐘，(中途取出翻身，並刷上少許油)，再180度7～10分鐘(中途再翻過直到整體均勻上色)
(沒氣炸鍋也可直接油炸，熱油小火油炸至金黃)
5.另一鍋子放入掛霜的材料，糖和水，小火煮到糖化且冒泡，放入氣炸後的麻花捲，關火，用鍋鏟不停鏟拌，直到糖霜冷卻變白即完成。
PS.剛氣炸好的麻花捲有點軟，冷卻才會變酥脆
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