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排骨酥氣炸後可以直接吃，也可以拿來做後續料理，像是冬瓜排骨酥湯，或是糖醋排骨都很好吃喔！

排骨說事先用一些醬油，糖，胡椒粉，蒜末，香油，米酒抓醃一下，靜置冷藏約1～2小時讓它入味...
再沾上太白粉，讓它反潮後，放入氣炸鍋，表面可再刷點油，以200度氣炸約20分鐘即完成。
中途要翻身


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