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2019/09/06

今天又煮他們父子喜歡的軟骨飯...
滷的時候順便把豬大腸也丟進去滷...
(豬大腸事先要洗過，川燙過)
一鍋就有兩道菜完成挺方便的...
只要再炒個青菜就可吃飯啦！😊

#軟骨飯做法：

材料：
豬軟骨肉2盤(我是去超市賣場買的)
薑片適量
蒜頭適量
冰糖1大匙
麥芽糖1大匙(可略)
醬油3～4大匙(依照口味調整)
米酒1米杯(小小孩吃也可略)
萬用滷包1個(超市賣場都有，或省略直接放2顆八角和一些胡椒粉代替)
蔥2支
水適量(蓋過肉)

做法：
1.熱鍋，放一些油，放入豬肉煸到表面金黃。

2.再放入薑片，蒜頭稍微煸一下。

3.加入冰糖，醬油，炒勻。再嗆入米酒稍微煮滾，熄火。

4.取萃取鍋或電鍋內鍋，先放入蔥段，滷包，再把剛剛初步處理好的軟骨肉連湯汁全部倒入鍋子裡，再加入蓋過肉的水量，順便再挖一湯匙麥芽糖加進去。

5.萃取鍋直接設定3小時就完成囉！
用電鍋的話，外鍋兩杯水下去燉，好了後再悶一下。
(用萃取鍋2個小時軟骨是屬於比較脆的口感，3小時軟骨是不需要花費力氣咬的程度，可依照個人喜好調整)
(滷的時候也可加入自己喜歡的其他食材一起滷)
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