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#薯薯卡啦炸雞（氣炸）
明天就是清明連假，看到新聞說各大旅館飯店訂房率幾乎滿房...
蝦密？！！害我整個頭皮發麻...
大家都鬆懈了嗎？還是已經習慣甚至對每天2位數的增加案例無感了呢？
十幾年前的sars爆發崩潰期就是清明年假後開始的...
這次可能會更危險，因為這次境外回來的很多是年輕人，對於是不是能乖乖居家檢疫，還是憋不住也趁連假出來透氣趴趴造，我真的是打個很大的問號...
為了自己和家人的健康，還有前線醫護人員們...真的得呼籲大家忍耐一下....
留得青山在，不怕沒得玩啊！
連假在家無聊就來做個炸雞追劇吧！
這次我用起司口味的洋芋片來做外皮，實在夭壽好吃的！！！！
完全不輸肯X基啊~~~
外酥脆內多汁，絕對會讓你停不下來的一支接一支！！！
醃肉時本來想直接找紐澳良的香料，但一直找不到，乾脆自己來，剛好手邊香料都蠻齊全的...
用氣炸鍋氣炸速度快又方便，沒有氣炸鍋的也可以直接油炸囉！
真的超好吃，趕快試試。
材料：
小雞翅、小雞腿10~20支
洋芋片約2包（推薦起司口味）
雞蛋1顆
麵粉適量（不分）
醃料：
薑片2片
蒜末1大匙（或蒜粉）
紅椒粉1匙
肉桂粉1茶匙
迷迭香適量（我用新鮮的）
胡椒粉1茶匙
鹽巴1茶匙
醬油1大匙
糖1大匙
牛奶2大匙
做法：
1.前置作業：雞肉劃刀幫助容易入味，洋芋片搗碎狀備用，雞蛋打散備用。
2.雞肉加入所有醃料拌勻，冷藏靜置醃至少2小時以上備用。
3.醃好的雞肉依序沾上麵粉、蛋液，最後均勻裹上洋芋片碎。
4.氣炸鍋事先以170度預熱5分鐘，再放入雞肉，噴點油。
5.再以170度氣炸10分鐘，翻面補噴油，上調溫度到180度繼續氣炸5~8分鐘即完成。
Tips: 氣炸時間、溫度依照雞肉大小厚度有所不同，請自己調整。
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