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#五味醬鮑魚
#年菜菜單食譜
#非常簡單_非常好吃_非常唬人
 

鮑魚對很多媽媽們是一種蠻陌生的食材，縱使吃過不少次但要料理它好像又不知該從何下手...
 

其實它比任何食材都還來的容易處理欸!!!!而且夠新鮮的話只要清蒸就無敵好吃，本身的鮮甜和Q彈完全釋放在嘴裡，無須太複雜的烹煮手續。
 


這次是用 #卡馬龍家的活凍鮑魚，再搭上自製的 #五味醬，好吃到完全停不下來!
甜甜鹹鹹辣辣的五味醬，完全襯托出海鮮的鮮甜，這個調好也可以拿來沾燙花枝，或蚵仔，或任何海鮮，甚至沾蒜泥白肉也非常搭非常好吃!!!
 

#怎麼做呢？
先說一下怎麼處理鮑魚吧！
新鮮的鮑魚(我事先冷藏退冰了)稍微刷洗一下，通常網路訂來的都已經事先處理的蠻乾淨了...
 

然後把鮑魚肉拔離開殼，因為它後面有個鮑魚肝要把它拔掉，它是可以吃，但我不是很愛，因為會有點苦苦的。所以敢吃的也可以不用做這步驟。(聽說肝用油煎後再搭一些芥末醬吃很美味)
 

拔掉肝後再把鮑魚肉放回殼裡，排盤，送入電鍋蒸，外鍋半杯水蒸煮完成即可。
 


#再來就是調五味醬了！ 

番茄醬2.5大匙
醬油1大匙
白醋1.5大匙
糖1.5匙
香油少許
蒜末適量
薑末適量
蔥花適量
香菜適量
辣椒適量
 

以上全部混合均勻，就是好吃的自製五味醬。
 

鮑魚蒸好後，再把五味醬個別淋上，就可以美味上桌囉！
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    艾蘇美 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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