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2019/12/25
#鮮蝦粉絲煲
#年菜菜單食譜
下個月就要過年了欸....超快的!!!是說結婚後會期待過年的人妻應該是不多吧？😂
一個每到過年就會陷入水深火熱的媳婦朋友來求救，要我傳授幾道年菜食譜給她，讓她到時候可以讓婆婆刮目相看...😆
是說，其實也可以訂餐廳的啊!吃得開心又不用忙到昏天暗地，然後心裡又一肚子不平衡和委屈....
只是有些長輩似乎還是有自己的堅持，這真的是難解的問題，尤其是愛做又愛唸的那種...😅
還好我算是很好命的媳婦，過年就是負責耍廢然後拼命吃而已...😆
那今天就先來一道可以很唬人的鮮蝦粉絲煲...
做法很簡單，但一端上桌，氣勢就贏了一大半!!!
保證馬上讓婆婆看妳的眼神瞬間不一樣😂
這次蝦子一樣用非常好吃非常彈牙的 #卡馬龍水晶蝦，有新鮮好吃的蝦子這道粉絲就成功一大半了...
怎麼做呢？
材料：
*蝦子(我用一整盒約15隻，先剪掉觸鬚和頭上尖刺，再開背去腸泥備用)
*冬粉2～3球(事先泡軟剪小段備用)
*蒜末適量
*薑末適量
*蔥或蒜苗適量
*豆瓣醬1大匙
*醬油或蠔油1～2大匙
*糖1大匙
*米酒少許
*胡椒粉適量
*鹽巴適量
*烏醋1大匙
*香油少許
*水適量
*香菜適量
做法：
1.熱鍋後，放入適量油燒熱，再放入蝦子大概炒到兩面有點變色就可先起鍋備用。
2.利用鍋子炒過蝦的蝦油爆香薑末，蒜末，蔥或蒜苗。
3.再放入豆瓣醬拌炒出香味，再加入醬油，糖，接著嗆入米酒。
4.再加入適量的水煮滾。
5.,再加入冬粉和適量鹽巴，煨煮約3～5分鐘。
6.再放入剛剛的蝦子續煮約2分鐘，最後加入烏醋，胡椒粉和少許香油即可熄火，先挑出蝦子。
7.砂鍋燒熱，倒入冬粉，再排入蝦子，放入香菜，就可以熱騰騰上桌囉!
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