麻麻的艾寶樂園

特別鍾愛歐包特殊的口感…

外皮稍有嚼勁內層組織卻柔軟有彈性…

有麵包機後就比較少用免揉…

但昨晚心血來潮就喇了一鍋起來冷藏…

用了自製的玫瑰花醬搭配艾寶蠻喜歡的葡萄乾…

再加上簡單的麵粉，酵母，一點鹽巴，牛奶…

很輕鬆的就做出這超美味的歐包！

完全沒用一滴油脂依然軟綿好吃…

連歐包特有的大氣孔都完整呈現出來了呢！

艾寶出乎預料的喜歡欸～～～

材料：

高筋麵粉250g
鹽巴一咪咪
速發酵母2.5g
葡萄乾一小把
玫瑰花醬1～2大匙
牛奶180ml

做法：

1.一容器放入麵粉+鹽巴+酵母粉後拌勻。

2.加入葡萄乾+玫瑰花醬+牛奶後拌勻成無乾粉狀的濕黏麵團。

3.蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏12～16小時。

4.桌上撒一些麵粉，麵團表面也撒點粉後取出麵團（很濕黏是正常），稍微整成圓型。

5.烤盤上舖紙，放上麵團後放進烤箱用發酵模式發酵約50分鐘。（若無發酵模式，則在烤箱放杯熱水）

6.發酵好的麵團表面用篩撒上薄薄一層麵粉，再用利一點的刀子表面畫上喜好的刀痕形狀。

7.烤箱200度預熱10分鐘，再放入以180烤約10分鐘後，下調150烤20分鐘即完成。

（表面上色後可在上面浮蓋鋁箔紙繼續烤到時間到就不容易焦）

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