麻麻的艾寶樂園

前幾天帶艾寶去傳統市場採買食材時...

一攤在賣手工蛋糕的攤販吸引了我目光...

整個架上都是大大塊好漂亮的蛋糕....

有人要買時老闆才裁切秤重賣~~

我才停了一下看看老闆娘馬上遞上試吃給艾寶...

當下我並沒打算買道聲謝謝後就離開了...

結果走沒幾步艾寶唉著說: 媽媽~~要吃~~要吃~~~

原來剛剛試吃那塊已被艾寶秒殺現在還討著要再吃...

因此老公走回頭再拿了一塊試吃給艾寶...

結果沒多久艾寶又吃完喊著要再吃.....

這下激起我的好奇心了!!!!

因為艾寶不曾這樣過....

於是我買了一塊回家了~~~

也吃了一小塊....

就是蜂蜜檸檬蛋糕...

口感確實濕潤軟綿又口齒留香...

但檸檬香味就不是那麼自然了....

且應該是有使用sp乳化劑.....

所以乾脆就自己做給孩子吃也比較放心....

雖然沒有賣得這麼完美漂亮但卻是最單純無添加的呢!!!

因為是做給孩子吃所以糖量有減少許多....

如果是大人要吃的正常版糖和蜂蜜的量可自行增加一些喔~~~

材料:

*蛋黃糊:

蛋黃3個

香吉士汁50g

無鹽奶油30g(隔水加熱融化)

蜂蜜40g

低筋麵粉100g  (過篩)

*蛋白泡:

冰蛋白3個

砂糖20g

  香吉士皮末適量 

作法:

1.把蛋黃+香吉士汁+蜂蜜+奶油後拌勻, 再加入過篩好的低筋麵粉, 拌勻成無粉狀的蛋黃糊備用.

2.蛋白加入砂糖後用電動打蛋機打發成硬性發泡(打蛋器所沾附的蛋白泡尾端可直立不倒).

{此時烤箱先以170度預熱10分鐘}

3.把1/3的蛋白泡挖到蛋黃糊裡, 用切拌和撈拌的方式拌勻.(一手持刮刀重複劃1, 另一手轉動蛋盆)

4.再把拌好的蛋黃糊倒回剩下的蛋白泡哩, 一樣用切拌和撈拌的方式拌勻.

5.刮入適量香吉士皮末後再拌勻.(我刮了約一顆的量,不要刮到白色部分會苦)

6.填入長型烤模(圓形的話約6吋), 稍微震個幾下, 把空氣震出.

7.放入已預熱好的烤箱, 170度烤約10分鐘後, 下調150度烤約20~25分鐘, 出爐後倒扣到冷卻即完成.

如果成人版的蜂蜜可以加到50g~

    砂糖也可視個人喜好調整~

且蛋糕建議冷卻後放冰箱冷藏後再享用會更好吃喔~~~~^^

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