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昨晚先準備了麵團丟冰箱，今早做了這個蔥餡餅...
上次去宜蘭艾寶自己體驗了採蔥，洗蔥，自己做蔥油餅，所以這次上這個他特別有興趣..😄
再用兩條雞柳條加點日式炸雞粉抓醃，煎一煎就有很好吃的日式雞塊...
艾寶很捧場，除了蔥餅剩一點吃不下了外，其他全解決了~~😋😋😋
#蔥餡餅怎麼做:
*材料:(可以做2~3個)
(麵團)
中筋麵粉160g
滾熱水60ml
冷水40ml
鹽巴1小匙
糖1匙
豬油或沙拉油少許
(蔥餡)
蔥花一碗公
豬油1匙(豬油比較香)
胡椒粉適量
鹽巴適量
→以上蔥餡事先拌勻備用
*做法:
1.麵粉加入滾燙熱水後，用筷子快速撥散，再慢慢加入冷水，用手揉成不沾手的麵團。(水慢慢加，可成團即可，不一定要全加完)
2.揉好的麵團，整個表面抹上一層豬油蓋上保鮮膜後靜置鬆弛1.5小時，或直接丟冷藏鬆弛到隔天。
3.鬆弛好的麵團分成2~3份，桌面抹一些油，取一份麵團用桿麵棍桿成一長型薄片。
4.刷上一層豬油，再放上拌好的蔥餡，慢慢捲成長柱狀，兩邊開口壓緊黏合，再整個一邊抓實讓空氣跑出一邊延長長度。
5.再把長柱狀的蔥餅盤捲成圓形狀。(中間留空比較容易熟口感也較好)
6.再小火慢煎炸到金黃即完成。
#蔥餡餅
#日式雞塊
#蘋果
#起司蛋糕
#牛奶
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