**菜脯餅** @ 麻麻的艾寶樂園

**菜脯餅**

晚上有媽咪私訊問菜脯餅怎麼做…
我答應她要實驗研究看看…
於是又把老公曬好的的菜脯請了出來…⋯⋯
成品超級香超級好吃的！！！
鹹鹹甜甜酥酥脆脆…
一吃就會停不下來～～

不過跟大家常吃的市售菜脯餅口感是不太一樣的…
市售做法都是油炸為主…
還加了泡打粉或小蘇打之類的膨脹劑來調整口感增加脆度…
既然要自己做當然可以不加就盡量不加…
且是真材實料吃的到菜脯…
而不是一般的菜脯調味粉…
健康太多了！！！
喜歡鹹餅乾的一定要試試！！！！

材料：

低筋麵粉100g(過篩)
糖粉或砂糖20g(可自行調整)
白胡椒粉少許
橄欖油或其他植物油30g
菜脯乾（米）40g（切細碎）
白芝麻少許
全蛋液20～25g

做法：

1.菜脯洗淨泡一下水（才不會太鹹），擠乾水分後切細碎（越碎越好），再用鍋子開小火，不放油煸炒一下增香去水份起鍋備用。

2.一容器放入過篩的麵粉+糖+白胡椒粉→拌勻。

3.加入橄欖油→用手搓拌均勻成粗粉狀。

4.加入炒香過的菜脯和白芝麻→拌勻。

5.分次慢慢加入蛋液，拌成團（成團就不要再加），蓋上保鮮膜靜置鬆馳30分鐘。

6.將鬆弛好的麵團桿成薄片狀，再切成適當大小放上烤盤。

7.烤箱170度預熱10分鐘，再放入中上層，以上火170，下火130烤約20分鐘，再悶到冷卻即完成。

Ps.無法調溫的烤箱則以150烤約20分鐘。