**梅乾菜滷苦瓜**~~把苦瓜變好吃!!!下飯家常料理－麻麻的艾寶樂園

**梅乾滷苦瓜**

幾天沒分享家常料理了…
其實每天煮的也就是一些家常料理…
有時也不知道值不值的拿出來獻醜…XD⋯⋯

中午簡單炒了幾樣菜，烤了幾尾秋刀魚就解決一餐…
其中這道梅乾滷苦瓜就讓我多吃了好多飯…
這道菜是從我娘那學來的…
長年吃素的她一向吃的簡單…
有時甚至一樣青菜一碗飯就解決一餐…
讓我常因此看不下去碎唸她…
只有我們回去時餐桌才會是滿的，豐盛的…
自己當媽後才明白…
因為最好的總是希望留給最愛的寶貝…
有時甚至因此忘了要多愛自己一些…

這道滷苦瓜也是為了我那不愛苦瓜的老公做的…
我常笑他男人怎麼可以那麼怕“吃苦”…XD
這道嚐起來是濃濃梅乾香…
鹹甜鹹甜…
微微的自然苦味…
入口溫潤下飯好吃極了…
而且不需要太複雜的調味料就超級美味…
不愛苦瓜的妳可以試試…
跟我一樣愛苦瓜的更要嚐嚐～^^

材料：

苦瓜一條
梅乾菜少許（事先泡水，洗淨切段）
薑片適量
冰糖1大匙
醬油2大匙
水適量

做法：

1.苦瓜對剖開來，用鐵湯匙稍微刮除白色囊部分（苦味來源），再切成適當大小的塊狀。

2.熱鍋，放一些油（油量比平常炒菜多一些），放入薑片煸香，再放入苦瓜煸到表面微金黃，再加入梅乾菜拌炒一下。

3.加入冰糖，醬油，水（水量稍微蓋過苦瓜），上蓋後大火煮滾後轉小火慢燉到入味微微收汁即完成。