**蜂蜜牛奶小麵包**（湯種）－麻麻的艾寶樂園

前幾天艾寶玩耍時一股腦的跑結果不小心踢到傢具重重摔了一跤…
像往常一樣我很平靜的要哭的超慘的他自己起來…
檢查看看身上有沒有受傷…
問他哪裡痛…
他哭著比著嘴巴…
我一看…挖～～滿口血……
原來上嘴唇裡撞出一個很大的傷口…

從那天到現在因為嘴痛都吃不多…
晚餐也是有一搭沒一搭的吃…
每吃一口就唉痛…
我也不勉強他…
晚上我索性做了這個蜂蜜牛奶小麵包…
沒想到一出爐都還熱的很…
艾寶就喊著要吃…
配著一杯牛奶一個接著一個吃了不少…
也因此讓我放心不少～

一歲以下可以把牛奶改配方奶或母奶…
表面塗的蜂蜜也可以直接省略…
換塗蛋液…
奶油也可換植物油…
就是一般的牛奶小麵包…

我用湯種方式是為了讓麵包更保濕柔軟…
放到隔天也不容易變乾～^^

材料：

中筋麵粉200g
湯種麵糊70g
(湯種做法請參考 http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/90408920)
奶粉15g
糖40g(可自行調整)
速發酵母2.5g
無鹽奶油20g
牛奶30～40ml(依照時間麵團狀況決定加的量)
蜂蜜少許（塗表面）

做法：

1.麵粉+奶粉+糖+速發酵母→拌勻，再加入湯種麵糊，慢慢拌勻，再一邊分次慢慢加入牛奶揉成不黏手的麵團，成團後再加入無鹽奶油揉成一光滑麵團。

2.揉好的麵團表面噴點水霧，放入發酵箱或烤箱裡，再放一杯滾燙熱水靜置發酵約50分鐘。

{{有麵包機105t的，可加入1.的材料啟動行程14，一小時後麵團和第一次發酵即完成}}

3.桌上撒點麵粉防沾，取出發酵好的麵團，大力拍出空氣，再用桿麵棍桿成一厚度約0.2公分左右薄片。

4.壓出自己喜歡的麵包形狀，放上烤盤。

5.再放回發酵箱或烤箱再加一杯滾燙熱水靜置發酵40～50分鐘。

6.發酵好後取出烤盤，（烤箱先以170度預熱10分鐘）表面刷上薄薄一層蜂蜜。

7.再放入烤約12～15分鐘即完成。
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若不用湯種則：
牛奶改為→→100～120ml
或是1顆蛋+牛奶60～70ml
其他不變！