麻麻的艾寶樂園

小時候記得在高麗菜大出的季節…

阿嬤那村子裡家家戶戶門前廣場都會曬著一大片高麗菜乾…

隨著季節的不同曬的種類有跟著改變…

有時是白蘿蔔，有時是花菜，有時是長豆，有時是芥菜…

因為對阿嬤的情感的記憶和投射…

讓我從小就對有濃濃古早味的各式料理有特殊的喜好…

總覺的藉由這樣的味道可以讓自己跟最愛的人事物有更緊密的連結…

是種深深想念…

中午用高麗菜乾做了紅燒雞肉…

還加了一些皇帝豆一起燴煮…

成品美味極了！！！

白飯應該可以多吃好幾碗呢！

材料：

雞肉適量（我用雞翅五支剁小塊）
高麗菜乾一小把（泡水洗淨備用）
皇帝豆一小碗
蒜末少許
薑片少許
醬油2大匙
冰糖1大匙
米酒1大匙
水適量

做法：

1.熱鍋放一點油，放入薑片煸香，再放入雞肉煎到表面微微金黃。

2.加入蒜末，高麗菜乾，皇帝豆拌炒一下。

3.加入冰糖，醬油，米酒，水（水量淹到雞肉一半以上），蓋上鍋蓋大火煮滾後轉中小火悶煮到湯汁快收乾即完成。 更多

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