**麻油雞炊飯** @ 麻麻的艾寶樂園

**麻油雞炊飯**

高雄昨天終於有冬天的感覺了…
這對討厭流汗黏膩膩的我來說最開心不過了…
而天氣一冷我這張嘴就越饞…⋯⋯
昨天晚上都要睡了還是忍不住要老公幫我買熱豆漿配油條…
結果油條跑了好幾家全部都賣完了…
雖然覺得扼腕但也因此少了許多罪惡感…XD

而今天中午煮了一鍋麻油雞炊飯…
在婚前我習慣也愛用全酒來煮麻油雞…
有了老公後因為他不喝酒也極度排斥任何有酒味的料理…
所以我改煮半酒…
而老公也因為愛試著接受…
而現在因為有了艾寶我又改成了1/3酒…

其實煮完都揮發了只有酒香…
但第一次讓艾寶吃還是擔心他會不會不喜歡…
甚至已經有心裡準備如果他不喜歡就另外再準備其他餐點…
結果他咬了一口肉吃了一口飯後…
就直接跟我要了一整碗！
還吃光光了呢！^^

而我也捨棄糯米改用一般白米…
這樣胃腸不佳的我也可以盡情的享用…
而雞肉我全用雞翅部位切成塊狀…
因為雞翅有豐富的膠質使的米飯吃起來黏黏有了在吃糯米飯的錯覺呢！XD

材料:

3節雞翅肉5隻(切小塊)
薑片適量
乾香菇適量(泡軟切小片備用)
麻油1~2大匙
白米2米杯
米酒1米杯
水2米杯
鹽巴少許

做法:

1.鍋子裡加入麻油,放入薑片煸到微金黃。

2.加入香菇煸香。

3.放入洗淨的雞肉翻炒到表面微金黃。

4.加入洗淨的白米拌炒均勻。

5.加入米酒拌勻煮一下，加入適量鹽巴拌勻即熄火。

6.把所有炒好的料全盛入飯鍋，再加入2杯水，放入電子鍋或大同電鍋(外鍋1.5杯水)蒸煮熟成，再悶個10分鐘即完成

Ps.我習慣2杯米用3杯水，其中一杯改用米酒。
可以依照自己的喜好調整水的量，還有米酒比例喔!