**紅糖燕麥酥餅** @ 麻麻的艾寶樂園

**紅糖燕麥酥餅**

乍看你以為是杏仁瓦片吼~~
不是喔!口感也完全不一樣呢!
⋯⋯
晚上利用老公陪艾寶玩扮家家酒的時間...
很快速的喇好一鍋烤了這盤燕麥餅乾給全家享用...
紅糖的獨特香氣在整個室內瀰漫開來..,
香的不得了!!!
一口咬下酥酥鬆鬆...
有別於瓦片的硬脆...
更適合幼兒來享用!
搭配一杯牛奶是再好不過的點心了~^^

材料:

無鹽奶油25g
紅糖25g(可自己調整)
全蛋1個(打散備用)
低筋麵粉20g(過篩)
即食燕麥50g

做法:

1.一容器放入無鹽奶油和紅糖，隔水加熱到奶油融化即離水，並用打蛋器拌勻。

2.待稍冷卻後分次慢慢加入蛋液，並用打蛋器拌勻。(每加一次確實拌勻後再加)

3.加入麵粉拌勻。(用不規則方式拌避免出筋)

4.加入燕麥片後用刮刀拌勻成燕麥麵糊。

5.烤盤舖烘焙紙，用湯匙取適量麵糊放烤盤，再像外攤開成圓片狀。

6.烤箱170預熱10分鐘，再放入以上火170，下火130烤約15~20分鐘即完成。

Ps.無法調上下火的則以150度烤約15分鐘到酥鬆不潮濕。

此為高濕度餅乾容易回潮，隔天要吃若有回潮可以小火再次烘烤即恢復酥鬆。