麻麻的艾寶樂園

 又是一道懶人料理…
前幾天帶孩子去台南頑皮世界走走回程順道去了一趟興達港…
買了一些魚貨…⋯⋯
同時也買了2斤活跳跳的蝦子…
回到家分成三等份凍了起來…
今天中午就用它來做炊飯…

我偏愛自己買蝦回來自己剝…
一來新鮮二來連蝦殼都能充分利用…
這次就是用蝦殼來煉蝦湯…
再用蝦湯來煮炊飯…
也因此成品吃起來超級鮮甜美味！！！
好吃的不得了！！！！
一鍋兩三下就被清空…

艾寶本來還唉著不要吃飯…
結果吃了一口後就直說：還要吃！
還吃完一整碗哦～～^^

對蝦不過敏的你一定要試試哦！！！

材料：

蝦子1大碗公
青蔥適量（切段）
洋蔥1/2顆（切丁）
蒜頭適量
牛番茄2個（切塊）
鴻禧菇適量
白米2米杯（洗淨）
青江菜2株（洗淨切碎，燙熟備用）

*調味料：（可自行斟酌）

醬油1匙
糖1匙
鹽巴適量
白胡椒粉適量

做法：

1.先煉蝦湯→→熱鍋放一點油，放入蔥段炒香，再放入剝下的蝦頭和蝦殼炒出香味，再加入3米杯的水煮滾，熄火後過濾剩蝦湯備用。

  

2.鍋洗淨，熱鍋加一些油，放入洋蔥，蒜頭炒香。

3.再放入番茄，鴻禧菇拌炒。

4.再放入剝好的蝦仁拌炒。

5.加入所有調味料和1/2米杯的蝦湯拌勻。

6.再加入洗好的白米拌炒均勻即熄火。

7.把所有料倒入電子鍋的飯鍋，再加入2～2.5米杯的蝦湯，按平常煮飯方式蒸煮。

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