現在正是綠竹筍大出的季節…
竹筍控的我舉凡竹筍湯或竹筍粥或涼拌竹筍都超級愛…
趁著大出且便宜之際得好好享用一番…
中午做了這個竹筍炊飯…
再炒個沙茶豬肉空心菜…
烤箱再烤條醃漬鯖魚…
挖～～～整個超級豐富超級滿足！！！
竹筍炊飯濃濃的古早味…
絕對讓你一口接一口停不下來…
今天整鍋飯都被清空了…
老公吃了一碗公…
艾寶也自己吃完了一碗…
竹筍的鮮甜全融入了米飯裡…
好吃的不得了呢！！！！
*材料:
竹筍一支(刨絲 )
豬五花肉片1大碗(切小段 )
乾香菇數朵(泡軟切絲,香菇水約一米杯要留著備用 )
櫻花蝦或蝦米適量
蒜苗一支(切斜段)
低雞精1包(約80c.c,可用高湯取代 )
白米2米杯(洗淨 )
水1.5~2杯
*調味料:
冰糖1大匙
醬油2大匙
白胡椒粉適量
鹽巴適量(嚐後再決定要加與否 )
*做法:
1.熱鍋放一點油, 放入香菇煸出香味.
2.再放入櫻花蝦煸香.
3.加入豬肉片炒散且無血色.
4.加入蒜苗炒香.
5.再加入所有調味料拌勻.
6.加入筍絲拌炒均勻.
7.加入一米杯的香菇水後, 再加入白米拌勻煨煮到湯汁收乾即熄火,全部倒入飯鍋.
8.放入一包低雞精, 再加入約2米杯的水, 放入電子鍋按一般煮飯程序蒸煮即完成.
水分拿捏應該是很多人都有的疑問...
可以依照自己平常煮飯的習慣加水即可~~
我這個煮起來米飯軟硬度剛好...
不會太濕軟也不會太乾硬...
當然每個人用的米種類不同吸水度也會因此有落差....
可能就要依照自己的經驗作調整囉~~^^
真的無敵好吃~~~
一定要試試!!!!!
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