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**台式泡菜**
下午利用一些時間把冰箱剩下的1/3個高麗菜做成泡菜…
天氣這麼熱拿來當開胃小菜超棒的…
酸酸甜甜又好脆口！！！⋯⋯
老公和自己都很愛這味…
在高麗菜盛產時最適合做一大罐起來庫存慢慢吃…
剛好最近有多位媽咪也想嘗試做看看…
就來分享一下自己的做法供大家參考囉～～
材料：
高麗菜1/3顆
紅蘿蔔適量（切小片）
蒜末適量
鹽巴1大匙
糖1大匙
壽司醋60ml
辣椒少許（可略）
做法：
1.高麗菜洗淨後用手撕成小片狀，撒上一大匙鹽巴後靜置一下讓菜變塌。
2.再用手反覆翻動抓捏高麗菜到菜整體呈現萎縮感, 再靜置約10分鐘。
3.把高麗菜出的水倒掉，用開水洗去鹽分，再用手大力把高麗菜擰乾水份。
4.加入蒜末，紅蘿蔔，糖，醋，辣椒後拌勻，密封冷藏一天即入味可食用囉！
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