麻麻的艾寶樂園

喜愛烹飪的我以前大部分都著重在中式家常菜料裡方面...

但自從嫁給有一半外省血統的肯尼歐後...

因他愛吃麵食類的點心所以我這賢妻也開始專研起這方面的料理餐點...

舉凡蔥油餅,豬肉餡餅,牛肉麵,包子,饅頭,韭菜盒子....都上過餐桌呢!!!

每次肯尼歐和我去市場買食材時視線總會被一旁的包子饅頭給吸引過去...

當老婆當然知道他在想什麼...

每次都會讓買上幾顆讓他當早餐吃...

偏偏早餐我最不愛吃饅頭,麵包,土司之類的東西...

我最愛的還是清粥小菜...哈

因每次吃外面買的饅頭總覺得不扎實...

老公和我最愛的黑糖葡萄饅頭吃起來黑糖味都不是這麼足夠...

葡萄更是少得可憐..

於是...

老婆萬能的雙手又出動了...

做饅頭一點都不難呦~~~

捲起袖子試試看吧!!!

所需材料:中筋麵粉300g, 黑糖70g(喜歡吃甜一點就多一點),

水150g,奶粉20g(可以不加),沙拉油3湯匙, 酵母粉4g

(以上材料份量大約可以做六個中型饅頭)

*********************************************

做法:

1.黑糖用鍋子小火炒一下加入材料裡150的水直到糖完全溶化後放涼備用.

2.取一容器裡面放入麵粉,奶粉,酵母粉攪拌均勻後加入沙拉油拌一下.

3.黑糖水涼了後一點點一點點慢慢的加入2裡面攪拌到沒完全沒有散粉後就可以揉麵團直到不黏手和三光(手光.粉光.盆光),

之後蓋上保鮮膜讓麵團醒個10~15分鐘左右.

(揉的過程,麵團太濕就加麵粉,太乾就加水來調整)

4.把醒好的麵糰擀成長方型後兩邊往內對折,換個方向再桿一次呈長方形.

(對折用意是為了讓饅頭吃起來更有口感更細緻)

5.在麵糰上灑上葡萄乾,喜歡吃就灑多一點.

6.再把麵團用雙手推捲起來成一長條狀,捲好記得要捏實一點並在桌上用手再滾緊一下.

7.再把麵糰切成六段(自行調整),放在烘焙紙上.

8.麵糰放入蒸鍋裡讓麵團再發第二次約30分鐘.

(發的時候不用開火,發的時間視氣溫有所不同,可以看麵糰是否有脹大成原來的一倍即可)

9.發好後直接開大火,水滾後轉中火蒸15~20就完成囉!!

(千萬記得,蒸好後不要馬上開鍋,不然一遇冷空氣饅頭會塌喔!!

先開一點點縫讓熱氣散出,等稍涼一會兒再掀蓋喔!!!)

蒸完後肯尼歐和我迫不及待吃了一顆!!!

挖~~~~~~~

超好吃的啦!!!!

黑糖香好濃好濃~~~~~

加上葡萄乾一整個香甜好吃!!!

肯尼歐讚不絕口!!!!

整個吃得好高興...要去上班還不忘記帶兩顆去吃呢!!!!

 歡迎加入"麻麻的艾寶樂園"粉絲專頁~

回覆問題和文章更新都及時許多喔!!!

https://www.facebook.com/lovebaby20130522

歡迎分享~~

也請給麻麻一些鼓勵~

再最上面的標題前按"讚", 最底下按"推"喔  ~~~~~~^^

這都是麻麻發文的動力喔~~