**紅糖燕麥饅頭**－麻麻的艾寶樂園

**紅糖燕麥饅頭**

好久沒有深夜食堂了！
都凌晨了我還在猶豫要不要做饅頭...
只因為自己突然很想吃饅頭夾蔥蛋...⋯⋯
又想到老公和艾寶早餐也都很愛吃饅頭夾蛋...
所以大半夜的就霍起麵團來...
還好饅頭對我來說還算駕輕就熟...
12點半開始進行，2點半就出爐了...

本來要做黑糖口味，但黑糖用完了只剩紅糖...
就用紅糖來增添風味...
還另外加了些燕麥增加營養價值和膳食纖維...
成品超級鬆軟好吃...
紅糖的獨特香氣超級迷人...
老公和艾寶一定喜歡!!!!!

材料:(約做5個)

中筋麵粉200g
速發酵母粉2g
沙拉油10g
水約70~80ml

紅糖40g
即食燕麥30g
溫熱水40ml

做法:

1.溫熱水加入紅糖拌勻溶解，再加入燕麥片拌勻，放涼備用。

2.麵粉+酵母粉+沙拉油→拌勻，再加入冷卻後的紅糖燕麥糊拌勻成粗粉狀，再分次慢慢加入水，一邊加一邊拌勻揉成團，(可以成團濕度夠即停止加水)。

3.繼續揉到麵團整體光滑，(約15分鐘)再蓋上保鮮膜靜置鬆弛約10分鐘。

4.桌上灑點粉，放上鬆弛好的麵團，桿開成長方片狀。

5.表面刷上薄薄一層水(可幫助黏合)。

6.從長邊開始捲起成長柱狀，再稍微滾動調整想要的長度和大小。

7.切成5等份，底下舖饅頭紙，再放蒸籠裡，靜置發酵40~50分鐘。(蒸籠下的鍋子可先加一些熱水幫助發酵)

8.發酵好後冷水起蒸，中火約15分鐘即完成。(蒸好熄火後靜置再悶5分鐘，再開一點點小縫釋放蒸氣和冷卻，5分鐘後才能完全打開喔！)