這次餐包真的是得來不易啊~~~
好事多磨應該就是這樣吧?!
⋯⋯
昨天就很想做麵包給孩子吃但怎麼找就是找不到麵包機的攪
大概又被老公當垃圾丟了吧?!
今天想做麵包的癮頭到了極點…
於是就自己手揉手摔…
太久沒手揉感覺整把老骨頭快散了…
終於看見了薄膜也順利的完成初發…
可能因此太放鬆大意了起來…
放進烤箱轉了發酵功能讓它2發後就去客廳休息吹冷氣…
結果怎麼覺得聞到陣陣的麵包香……
以為自己太累產生了幻覺沒多理它…
但香味越來越濃……
心覺不妙………完蛋了………
它居然烤了起來!!!!
天呀~~~~~~~
霎時真的有世界末日的感覺!!!!
原來我忘記把溫度規零了………
那種感覺就像朋友形容的…
因停電好不容易爬到了20樓卻發現家門鑰匙居然忘記在一
就這樣第一批成了烤饅頭…
心有不甘下我又重頭再來一次…
這次手揉摔部分就換老公上場…
一直到晚上9點多成品才出爐…
呼~~~累阿!
還好成品非常軟綿好吃…
手剝還會牽絲…
也算值得了~~
材料:
高筋麵粉200g
低筋麵粉50g
砂糖30g
鹽巴少許
速發酵母粉2.5g
地瓜150g(蒸熟後重)
雞蛋1個
牛奶15~25ml(視麵團實際情況調整)
無鹽奶油30g(室溫軟化)
葡萄乾適量
蛋液少許
自製卡士達醬適量(可略,做法於文末)
做法:
1.麵粉+糖+鹽巴→拌勻,再加入酵母粉拌勻。
2.加入蒸熟冷卻後了地瓜泥拌勻。
3.加入雞蛋拌勻。
4.分次慢慢加入牛奶拌揉成團(濕度夠且成團牛奶即可停
5.麵團包入奶油繼續揉至吸收不黏手後,開始一邊揉一邊
6.揉好的麵團放一容器,表面噴點水放入發酵箱或烤箱等
7.取出發酵好的麵團,用手拍出空氣後再整圓,再平均分
8.每一等分用桿麵棍桿開成橢圓後放上葡萄乾,捲起,再
9.再放入發酵箱或烤箱等密閉空間再放一杯熱水,靜置發
10.放入烤約20分鐘即完成。(麵包烤好要趕快出爐水
**卡士達醬做法**
一顆雞蛋+砂糖20g→拌勻,再加入150ml的牛奶拌
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