寶寶手指食物-米餅~~**毛豆先生**~~營養好吃~寶寶一根接一根!!!－麻麻的艾寶樂園

毛豆先生

這算是我做過那麼多手指食物裡被艾寶秒殺速度最快的…
一根接一根嘴巴塞滿滿的…
⋯⋯
毛豆營養非常豐富…
是很好優質的蛋白質攝取來源…
艾寶更小時就蠻常用它做料理來給他吃…
今天下午索性拿來和中午剩下的白飯搭配…
再加點配料和調味實驗性質的做出這超好吃的毛豆先生…
結果意外的好吃且受艾寶喜愛…

口感可以酥也可以軟綿入口即化…
就看烤的時間來決定…
我自己烤的口感是外酥內軟的感覺…
牙齒少少的寶寶吃也沒問題喔！

此款米餅建議現做現吃~~有加米飯容易回潮!!

材料:(100根以上)

毛豆50g
白飯50g
雞蛋1個(或蛋黃2個)
柴魚片少許(可略，有加比較香)
蕃薯粉1匙(木薯粉，樹薯粉也可)
鹽巴少許
糖少許
(調味料可自行斟酌)

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做法:

1.毛豆洗淨後用滾水燙熟，燙後會有薄膜脫落，薄膜丟掉留豆仁。

2.毛豆+蛋+白飯+柴魚片+鹽+糖後用攪拌器或果汁機徹底打成泥。

3.打好的毛豆泥+蕃薯粉拌勻後，填入擠花袋裡，再烤盤(舖烘焙紙)上擠出長條狀。

4.烤箱150度預熱10分鐘，再放入烤
→烤15分鐘(外酥內軟)。
→烤20~25分，再悶到冷卻。(酥脆)

Ps.我有試過再加1/3小匙速發酵母粉靜置30分鐘，烤15後口感和沒加差不多，但烤20分以上後會比較酥脆，可以自行斟酌要加與否。更多