麻麻的艾寶樂園

因為自己很愛喝紅豆湯卻不愛吃紅豆…
所以冷凍庫常做有紅豆餡凍著拿來做點心…
晚上艾寶睡了快速的做了幾個銅鑼燒…⋯⋯
可以當老公半夜下班後的點心還有艾寶明天的點心…
市售的銅鑼燒都是加了泡打粉居多…
自己做當然就天然一些…
之前有用過酵母發酵的方式…
這次直接打發蛋比較快且更多了濃濃的雞蛋香…
成品超級軟綿好吃…
艾寶一定愛～^^

材料：

雞蛋2個
砂糖10g
低筋麵粉100g（過篩）
煉乳10～20g(可略，砂糖部分則再增加)
鹽巴1小搓
牛奶或配方奶70g
紅豆餡適量

做法：

1.雞蛋加入砂糖後，用電動打蛋器打到澎發且滴落時痕跡停留不消失。（蛋若是冰的可先泡溫水再打比較好打發）

2.麵粉過篩分次加入打發後的蛋泡裡，用刮刀連續劃1拌勻。

3.煉乳+牛奶+鹽後拌勻，分次慢慢加入步驟2裡，一樣連續劃1拌勻成麵糊。

4.不沾平底鍋加熱，不加油，直接放入適量麵糊
，煎到表面冒泡即可翻面煎個幾秒即起鍋。

5.兩片間加入紅豆餡即完成。

Ps.做好還沒吃時建議包保鮮膜包起來較不會變乾。

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