寶寶副食品~~**紫薯葡萄吐司** @ 麻麻的艾寶樂園

紫薯葡萄吐司

這幾天因為艾寶生病發燒歡到不行…

也較無法分身分享食譜…

後來艾寶退燒疹子出來才確診是玫瑰疹病毒…

小人生病媽咪也跟著累慘了…

昨天艾寶好轉唉著要出門晃晃…

後來全家去了趟甲仙和旗山走走…

在甲仙買了當地盛產的芋頭和紫薯…

回家馬上蒸了紫薯來吃好甜喔！！！

今天下午立馬用它做了簡單的葡萄吐司…

好香好綿好好吃呦～～

艾寶也好喜歡欸！！！

材料:

高筋麵粉220g
低筋麵粉30g
砂糖30g
速發酵母3g
紫薯泥120g(去皮蒸熟壓泥)
水50~60ml(視麵團狀況添加)
無鹽奶油30g
葡萄乾適量

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做法:

1.高低筋麵粉+糖拌勻後，再加入酵母粉拌勻，再分次加入紫薯泥和水和葡萄乾揉成團，成團後再加入切小塊的奶油揉勻摔打成一光滑麵團，約15分鐘。（有麵包機105T的可把除了奶油外的食材全放入內鍋，用行程30揉麵，成團後再放入奶油續揉完成）

2.揉好的麵團放飯鍋，表面噴點水霧，放入電子鍋，插電後啟動保溫模式，五分鐘後取消保溫後，直接在電子鍋裡靜置發酵55分鐘變兩倍大。
（也可用電鍋只插電不加水不按開關，噴上水霧發酵）

3.桌上撒點粉，取出發酵好的麵團，表面也拍上些許麵粉，再大力拍出空氣，整成圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

4.桿開成長型，上下往中間對折，轉90度再桿開成長型。

5.由長邊捲起成ㄧ長柱狀，切成四等份，放入吐司烤模。

6.再放入烤箱，放杯滾熱水靜置發酵約1小時成兩倍大。(中途水冷再換水)

7.發酵好取出，烤箱先180度預熱10分鐘，再放入以170度烤約40分鐘即完成。

Ps.烤好要馬上取出冷卻，別繼續放在烤箱裡，以免水分被烘乾。