麻麻的艾寶樂園

剛完成了這個烙餡餅給艾寶當點心…

一樣是用來銷紫薯的…XD

很多媽咪都反應想做麵包或點心給孩子吃…

但家裡沒有烤箱也沒電鍋…

那就用平底鍋吧！

快速又方便…

重點又無敵美味…

剛起鍋艾寶就唉著要吃了…

一連還嗑了2個呢！

材料：

（薯泥餡）
番薯2小條（去皮蒸熟）
糖少許
無鹽奶油少許

（麵皮）
高筋麵粉100g
低筋麵粉50g
砂糖20g
植物油或奶油15g
速發酵母粉2g
鹽巴一小搓（可略）
牛奶或豆漿或水70～80g(室溫或溫的)

做法：

1.蕃薯蒸熟後趁熱加入糖，奶油，和蒸出來的水分，用攪拌棒打成綿密的泥狀餡備用。

2.高低筋麵粉+糖+鹽後拌勻，再加酵母粉拌勻，再慢慢加入油脂和牛奶拌勻成糰，並揉成一光滑麵團。（有麵包機105t或揉麵機的就全丟進去，行程30跑完）

3.麵團表面噴點水霧，放入電子鍋內鍋，啟動保溫功能，五分鐘後取消保溫，直接靜置發酵55分鐘。（也可放密閉空間，再放杯滾熱水發酵1小時）

4.發酵好的麵團大力排出空氣，再分切成8等份。

5.每等份塑圓後壓扁，再桿成圓片，包入適量的番薯餡後壓扁成餅狀。（包法依個人習慣即可）

5.平底鍋不放油，直接放入餡餅，以最小火慢烙到兩面金黃且澎起即完成。

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