麻麻的艾寶樂園

晚上利用ㄧ些時間做了ㄧ些南瓜蒸糕準備隔天給艾寶當點心...

順便可以消耗ㄧ些冰箱的南瓜...

簡單的材料和做法卻有著不簡單的美味~~

成品一口咬下超級軟綿好入口!!!

且滿滿的南瓜香久久不散 ....

健康天然又營養....

非常適合寶寶和幼兒來享用喔!!!

材料:(成品可裁成約8小塊)

南瓜約150g(去皮蒸熟,壓泥)

糖15g(南瓜有甜所以只加少量, 可自行調整)

無鹽奶油或橄欖油10g

低筋麵粉70g

玉米粉7g(可略,用意在降低麵粉筋性)

速發酵母粉2g

水約30~40ml(依實際狀況調整)

葡萄乾適量

做法:

1.南瓜蒸熟後壓泥.(蒸南瓜出的水別倒掉一起混合壓成泥就可)

2.趁熱加入砂糖拌勻.

3.再加入無鹽奶油拌勻至溶化後放涼備用.

(放涼才不會燙死酵母)

4.加入麵粉和酵母粉.

5.再加入水拌勻成ㄧ麵糊狀.

(因南瓜水分都不同, 所以水分慢慢加, 視情況做調整)

6.倒入容器後放發酵箱或室溫(夏天)發酵約50分鐘~1小時, 膨脹至2倍大左右, 再撒上葡萄乾.

(蒸的容器建議可先抹上薄博的油脂防沾黏好脫模)

7.蒸鍋水煮滾冒蒸氣後, 放入, 轉中火蒸15分左右, 時間到後再悶5分鐘即完成.

(用電鍋的話,外鍋1.5杯水按下加熱後冒出蒸氣後再放入)

ps.再蒸時鍋蓋建議可插根筷子留點小縫喔~^^

氣孔非常漂亮~~

是軟綿口感的關鍵呢~~~

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