**巧克力棉花蛋糕**－麻麻的艾寶樂園

巧克力棉花蛋糕

明天3/14是白色情人節…

都老夫老妻了也沒特別什麼慶祝…

不過一個擁抱一個親吻再加一聲情人節快樂還是都有的…

看似平淡無奇的婚姻生活…

其實還是處處充滿愛…

在舉手投足間…

在日常生活瑣事間…

無所不在…

只是人們已習以為常…

甚至認為理所當然…

所以變的不是那麼珍惜或在意…

讓自己回歸最初…

就能找回最真的心～

“如果怎樣都離不開對方，那就不要把時間浪費在吵架上”

這次為老公做了這巧克力口味的棉花蛋糕…

配方和做法參考自烘友Jane Li…

成品軟綿好吃…

而且完全不用倒扣也不回縮…

甜度又剛好…

等不急老公先品嘗自己就偷嚐了一塊～～～

無敵好吃！！！

材料：（我用7吋活底模）

（蛋黃糊）
低筋麵粉70g(過篩)
無糖可可粉15g(過篩)
橄欖油50g（或其他植物油）
牛奶95g
全蛋1個（打散）
蛋黃4個（打散）

（蛋白霜）
蛋白4個（冰的）
鹽巴一咪咪
砂糖75g（微微甜）

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做法：

1.麵粉+可可粉一起過篩2次備用。

2.鍋裡放入橄欖油燒熱到出現油紋即熄火。

3.一口氣倒入可可麵粉拌勻。

4.加入牛奶拌勻。

5.加入全蛋拌勻，再加入蛋黃拌勻即成蛋黃糊。

（此時烤箱先以180度預熱15～20分，烤盤裡注入熱水）

6.蛋白加鹽巴打到渾濁，再分三次加入砂糖把蛋白打到濕性發泡（尾端小勾）。

7.取1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡拌勻，再倒回剩下的蛋白霜裡拌勻成蛋糕糊。

8.填入烤模，震幾下震出氣泡，再放入烤箱下層。（活底模的話底部要包兩層鋁箔紙）

9.以上170/下170烤10分鐘（上色就要降溫）
上150/下170烤10分鐘
上120/下160烤30分種

10.時間到後，悶5分鐘，取出再震幾下，敲敲邊模一圈，邊邊自然會脫離，就可脫模取出完成。

Ps.不用倒扣。
可自行加工變化夾餡～^^