**蔥肉餅**
好久沒上演深夜食堂了…
剛剛老公突然唉著說想吃蔥肉餅…
我實在有點懶就用家裡沒蔥了的藉口推掉…
沒想到這男人想吃的慾念如此強大!!!
居然褲子一穿鑰匙一拿就跑出去買蔥了…
都10點半了居然還被他買到…………
我也只好捲起袖子做給他吃了…
想想也好…
剛好可以當明天艾寶的早餐…
老公吃了後直呼超好吃…
還想再續盤被我阻止了…
宵夜還是適可而止就好了
材料:(兩圓片的量)
*(麵皮)
中筋麵粉100g
橄欖油或沙拉油20g
鹽巴少許
糖1匙
速發酵母1.5g(或1/2小匙)
水約60ml
*(餡料-豬肉)
豬絞肉ㄧ碗
糖1匙
鹽巴適量
醬油1匙
五香粉少許(孩子吃可略)
白胡椒粉少許(孩子吃可略)
麻油1匙
*(餡料-蔥)
蔥花ㄧ大碗
鹽巴少許
胡椒粉少許
麻油少許
做法:
1.把麵粉+糖+鹽後拌勻,加入酵母拌勻,再加入油脂混勻,再分次慢慢加入水揉成ㄧ光滑團狀。
2.室溫(29度)發酵30~40分鐘。
(利用發酵的時間備好餡料,把豬肉和調味料混合拌勻就放冷藏備用。蔥花也和調味料混合備用)
3.桌上抹上少許油脂,取出發酵好的麵團分成兩等份,塑圓後蓋上保鮮膜靜置醒個5~10分鐘。
4.醒好的麵團用手掌壓成扁狀,再用手指把麵團往周圍推開成中間厚周圍薄的圓片。
5.在圓片上放上適量豬肉餡,再疊上ㄧ大把蔥花,再慢慢抓起周圍收口包緊,收口再朝下放置桌上。(都放在桌上進行)
6.再輕輕的的把包好的圓壓成扁餅狀,小心別破了。
7.熱鍋放ㄧ些油,再放入蔥肉餅以小火慢煎到兩面金黃即完成起鍋。
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