麻麻的艾寶樂園

材料：(兩圓片的量)

*(麵皮)

中筋麵粉１００g
橄欖油或沙拉油２０g
鹽巴少許
糖１匙
速發酵母1.5g(或1/2小匙)
水約６０ml

*(餡料-豬肉)

豬絞肉ㄧ碗
糖１匙
鹽巴適量
醬油１匙
五香粉少許(孩子吃可略)
白胡椒粉少許(孩子吃可略)
麻油１匙

*(餡料-蔥)

蔥花ㄧ大碗
鹽巴少許
胡椒粉少許
麻油少許

做法：

1.把麵粉+糖+鹽後拌勻，加入酵母拌勻，再加入油脂混勻，再分次慢慢加入水揉成ㄧ光滑團狀。

２.室溫(２９度)發酵３０~40分鐘。

(利用發酵的時間備好餡料，把豬肉和調味料混合拌勻就放冷藏備用。蔥花也和調味料混合備用)

3.桌上抹上少許油脂，取出發酵好的麵團分成兩等份，塑圓後蓋上保鮮膜靜置醒個５～１０分鐘。

４.醒好的麵團用手掌壓成扁狀，再用手指把麵團往周圍推開成中間厚周圍薄的圓片。

５.在圓片上放上適量豬肉餡，再疊上ㄧ大把蔥花，再慢慢抓起周圍收口包緊，收口再朝下放置桌上。(都放在桌上進行)

６.再輕輕的的把包好的圓壓成扁餅狀，小心別破了。

７.熱鍋放ㄧ些油，再放入蔥肉餅以小火慢煎到兩面金黃即完成起鍋。

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