麻麻的艾寶樂園

前些日子和社團姐妹們聊天…

住國外的帥媽喊著好想吃花雕雞，鹽水雞…

大家妳一言我一語的聊…

當下處於宵夜時段的我超級難受…

口水分泌個不停…

心裡想著一定要找個時間來做…

我用的是市面上很好取得的玉泉花雕酒~

打開聞了一下..

不同其他酒的刺鼻...

迎上來的反而是內斂的濃醇酒香...

用這做料理最適合不過了!!!

材料:

去骨雞腿肉2支 (切塊 )

乾香菇數朵(泡軟)

黃綠紅甜椒各1/2個 (切小塊 )

蒜頭適量

薑片適量

蔥2支(切段 )

麻油1大匙

*醃肉料:

醬油1大匙

花雕酒1大匙

*調味料:

醬油1大匙

冰糖1大匙

花雕酒50ml

鹽巴適量(味道夠可不加 )

(有吃辣的或喜歡重口味的話可加一匙辣豆瓣醬 )

做法:

1.雞肉用醃料拌勻醃漬半天備用.(至少醃半小時)

2.熱鍋,加入一大匙麻油, 放入薑片煸香.

3.放入香菇煸香.

4.放入醃好的雞肉拌炒到無血色且表面成微微金黃色.

5.加入蒜頭, 蔥段拌勻炒香.

6.加入冰糖,醬油,花雕酒後拌勻煨煮一下.

7.滾了後加入所有甜椒拌炒均勻, 蓋上鍋蓋以中火煨煮到湯汁快收乾即完成.

(鹽巴可嚐味道後依個人喜好添加)

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