**蔓越莓瓦夫** @ 麻麻的艾寶樂園

**蔓越莓瓦夫**

最近都在鑽研餅乾類食譜…
做出了許多非常好吃的餅乾點心…
也越做越有心得，更知道如何掌握食材特性還有做出想要的口感…⋯⋯

也把過往的食譜拿來檢視一番…
調整了一些技巧和配方…
讓它更“成熟”美味了…

這個蔓越莓瓦夫就是從之前的食譜--鬆餅小星星來做調整的～
之前做的口感是脆硬比較需要咀嚼能力好一些的孩子食用…
而這次口感是酥鬆的～
非常非常的好吃～～
也可直接塑型後用烤箱烤～
簡單又美味！！！
我老公自己就配牛奶吃掉了一盤呢！

材料:

無鹽奶油35g(室溫軟化)
糖粉30g
蛋黃1個
低筋麵粉90g(過篩)
玉米粉10g(可略，用低粉補足)
奶粉10g
起司粉10g
蔓越莓適量(剪碎)

做法:

1.軟化的奶油+糖粉→用刮刀拌勻。

2.再用打蛋器快速不停攪拌打發，讓奶油質地順滑成絲絨霜狀且顏色變淺。

3.加入蛋黃，再快速攪拌成奶油糊。

4.再加入過篩後的麵粉，玉米粉，奶粉，起司粉，蔓越莓，刮刀用"壓拌"的方式一邊壓一邊拌勻。

5.再用手稍出點力的把它塑成團，包上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。(因為少油所以塑型要稍用力些)

6.鬆弛好的麵團分成小份麵團(1個重量約7g)，塑成小球狀，鬆餅烤盤事先預熱後刷上少許奶油，再放上麵團，小小火翻轉烘烤到表面金黃即完成。(冷卻後才會酥)