麻麻的艾寶樂園

這幾天趴趴造去玩時順道去了趟白河…
就為了買蓮藕粉…
一來我超愛喝蓮藕茶…⋯⋯
二來自己煮菜時有時需要勾芡也都會用較健康的蓮藕粉來取代太白粉…
市面上充次許多不純的蓮藕粉…
所以買的時候一定要仔細看成份才行哦！

因蓮藕粉製程超費工所以價錢也不斐…
我在產地買算比較便宜了…
一包約600g就要500圓了呢！

晚上用它和在來米粉做了寶寶迷你肉圓…
自己實驗很多次也失敗了好幾次…
終於做出適合寶寶享用的肉圓…
入口後用嘴巴牙齦一抿就可化開…
不會太過Q彈…
連醬汁都自己調呢！
超級好吃的！！！

還沒吃調味的寶寶調味料和醬汁也可省略喔！

 材料：

(麵皮)
在來米粉60g
蓮藕粉15～20g
冷水200ml
熱水150ml
植物油一匙

（肉餡）
豬絞肉120g
乾香菇數朵（泡軟後切碎狀）
油蔥酥一匙
薄鹽醬油一匙
糖一匙
白胡椒粉少許
五香粉少許
水1大匙

（醬汁）
*大人版→水一碗+醬油1匙+糖1匙+海山醬1匙後煮開，再慢慢加入蓮藕粉水（一小匙蓮藕粉加一大匙的水調開）勾芡即完成。

*寶寶版→水一碗+薄鹽醬油1匙+糖1匙後煮開，再慢慢加入蓮藕粉水勾芡完成。

做法：

1.熱鍋加一點油，放入香菇丁炒香，再加入油蔥酥炒香後，即熄火。

2.炒過的香菇油蔥料+豬絞肉+肉餡裡所列其他的調味料後拌勻備用。

3.一容器放入在來米粉+蓮藕粉+冷水後拌勻成無顆粒狀的粉漿。

4.再倒入熱水和一匙油快速拌勻，接著用瓦斯爐開最小火加熱，一邊不停攪拌，幾秒後開始有濃稠感即可熄火稍微冷卻一下。

5.用一小碟子，表面也抹上薄薄的油，用湯匙挖一小勺麵糊放上攤開，在上面放上適量肉餡，再挖1小匙麵糊蓋上，用湯匙背面黏合四周並整圓型，手抹上薄薄油後，快速小心的把肉圓撥到蒸盤裡。
（可墊蒸布，或直接盤子容器抹油再放入）

6.蒸鍋約整15分鐘即完成。
大同電鍋，外鍋一杯水蒸熟即可！

吃不完可冷藏，要吃再蒸過！

歡迎加入"麻麻的艾寶樂園"粉絲專頁~

回覆問題和文章更新都及時許多喔!!!

https://www.facebook.com/lovebaby20130522

歡迎分享~~

也請給麻麻一些鼓勵~

再最上面的標題前按"讚", 最底下按"推"喔  ~~~~~~^^

這都是麻麻發文的動力喔~~